Dodatek za silažo

Izboljšanje kakovosti silaže

S pridelavo silaže lahko kmet hrani krmo dlje časa. Od pridelave silaže do krmljenja je treba zagotoviti, da se dragocena suha snov, energija in beljakovine ne izgubijo.

Učinkovit silirni dodatek pomaga usmerjati fermentacijo v pravo smer in preprečuje, da bi neželeni mikrobi iz silažne krme izločali dragocene beljakovine in energijske vire.

Tudi najboljši izbor dodatkov za silažo ne more nadomestiti osnovnih napak pri upravljanju in pridelavi silaže.

Vrste dodatkov za siliranje

Na trgu je na voljo veliko število silirnih dodatkov. V grobem jih lahko razdelimo v dve različni kategoriji.

• Bakterije
• Konzervansi ali organske kisline

Bakterije

Večina sredstev za siliranje so mlečnokislinske bakterije. Nekateri izdelki vsebujejo samo homofermentativne ali heterofermentativne seve, medtem ko drugi vsebujejo kombinacijo obeh vrst bakterij za siliranje.

Homofermentativne bakterije, kot so Lactobacillus plantarum, Pediococcus, Enterococcus in Lactococcus, povečajo proizvodnjo mlečne kisline, zaradi česar se pH hitreje zniža in izboljša fermentacija, kar zmanjša izgube surove snovi, razgradnjo beljakovin in rast neželenih mikroorganizmov.

Heterofermentativne bakterije, kot so Lactobacillus brevis, L. kefiri in L. buchneri, pretvorijo krmne sladkorje v mlečno in ocetno kislino. Proizvodnja ocetne kisline izboljša aerobno stabilnost silaže, saj preprečuje razmnoževanje nezaželenih kvasovk in plesni, zaradi česar silaža ostane zelo bogata s hranili in higiensko čista.

Največji izziv pri travni silaži je nastajanje mlečne kisline. V tem primeru je treba uporabiti zadostno količino homofermentativnih mlečnokislinskih bakterij. Kombinacija homo- in heterofermentativnih mlečnokislinskih bakterij ne zagotavlja le optimalne fermentacije, temveč tudi izboljšano aerobno stabilnost.

Uporaba bakterijskih pripravkov

Bakterije za siliranje se običajno enakomerno porazdelijo po silaži med nakladanjem na nakladalni vagon ali iz kombajna za krmo s posebno napravo za doziranje. Medtem ko krma že vsebuje številne naravno prisotne bakterije, vključno z vrstami mlečnokislinskih bakterij, prisotna mikrobna skupnost morda ne omogoča optimalne fermentacije in lahko vsebuje celo veliko škodljivih bakterij.

Cilj dodatka za silažo je uporabiti zadostno količino izbranih sevov z znanim učinkom na fermentacijo in tako zagotoviti, da fermentacija poteka hitro in v pravi smeri.

Količina 100.000 enot, ki tvorijo kolonije, na gram sveže krme zagotavlja dovolj mikroorganizmov, da pozitivno vplivajo na proces siliranja. Če je vsebnost inokulanta za silažo nižja od te vrednosti ali pa koncentracija sploh ni navedena, je lahko prisotnih premalo bakterij, da bi res pozitivno vplivale na fermentacijo silaže.

Upoštevajte, da vse cepilne bakterije niso enake. Celo znotraj iste vrste obstajajo velike razlike v učinku bakterij na fermentacijo.

Pomembna sta tudi kakovost embalaže in pogoji skladiščenja. Ti morajo preprečiti izpostavljenost kisiku, vlagi in vročini, ki bi lahko zmanjšali vitalnost bakterij. Pri skladiščenju in uporabi upoštevajte navodila za uporabo ter zagotovite, da je nanos enakomeren in celovit po celotni krmi.

Konzervans

Z uporabo organskih kislin, kot sta propionska in mravljinčna kislina, se zniža pH silaže, da postane manj ugoden za nezaželene bakterije, kot so klostridije. Druge organske kisline in njihove soli, vključno s kalijevim sorbatom in natrijevim benzoatom, delujejo proti rasti kvasovk in plesni med fermentacijo ali v fazi krmljenja.

Za zadosten učinek na rast teh neželenih organizmov mora biti prisotna zadostna količina kisline. Ta vrednost je običajno 3,5 do 5 kg na tono krme za konzerviranje silaže ali približno 1 do 2,5 kg na tono za omejitev količine kvasovk v fazi krmljenja.

Če je uporabljena premajhna količina, organske kisline ne zagotavljajo popolne konzervacije. Za zagotovitev zadostne fermentacije je priporočljivo uporabiti bakterije za siliranje. Opozoriti je treba, da se organske kisline in silirni dodatki ne smejo mešati skupaj.

Silaža

Najboljše prakse za visokokakovostno seno in silažo

Dobra sveža krma je hranljiva, okusna in poceni za prežvekovalce. Žal se razpoložljivost in kakovost sveže krme razlikujeta.

Zato varčujemo s krmo za živali. Idealno je, če želimo pridelati ustrezno kakovost in jo čim bolje ohraniti, da jo lahko uporabimo za krmo, ko jo potrebujemo.

Za konzerviranje krme so na voljo tri glavne možnosti:

• Seno
• Silaža
• Senažiranje (Senaža je med senom in silažo. Osnovna razlika je v vsebnosti suhe snovi).

Silaža

Ensiliranje je ključni postopek za konzerviranje krme. Dobro upravljanje silaže je odločilno merilo za dobičkonosno pridelavo krme.

Na kakovost silaže vplivajo številni pomembni dejavniki, med drugim

1. Zrelost in vlažnost silaže
2. Rezanje in sekljanje
3. Kompresija in kisik
4. Hitrost in fermentacija
5. Bakterije silaže in fermentacijske kisline

1) Zrelost in vlažnost silažnega materiala

Za optimalno silažo je treba krmno rastlino pokositi ob točno določenem času. Pri travni silaži je pomembno najti ravnovesje med kakovostjo in hektarskim pridelkom, pri koruzi in drugih žitih (GPS) pa je potrebna zadostna vsebnost škroba v silaži.

V travniških sestojih, ki se večkrat posekajo, prezgodnja košnja negativno vpliva na naslednje košnje. Obstaja kompromis med pridelkom in kakovostjo krme. Če pustimo posevek predolgo stati, se kakovost zmanjša. Nastane manj listov z manj razpoložljivimi ogljikovimi hidrati in preveliko vsebnostjo vlaknin, zato je krma slabše prebavljiva.

Ključni vidik pravega časa rezanja je ustrezna vsebnost vlage. Silaža, proizvedena z visoko vsebnostjo vlage, je tvegana: zaradi izpiranja hranil, onesnaženja krme in visoke vsebnosti surovega pepela, povečane vsebnosti neželenih bakterij, ki zaužijejo beljakovine, ter nastajanja maslene kisline in amoniaka. Nizka vsebnost vlage pa pomeni tveganje za počasno fermentacijo, preveč kisika, ki spodbuja rast gliv, ki proizvajajo mikotoksine, in nestabilnost po odprtju silosa.

Preglednica 1: Optimalna vsebnost suhe snovi za travo, koruzo, lucerno in koruzno zrnje

Pridelek za spravilo pridelka	Optimalna vsebnost suhe snovi (%)
Travna silaža	32-38
Koruzna silaža	34-38
Silaža iz lucerne	35 – 45
Mokra koruza	približno 65

2) Rezanje in sekljanje

Manj kot sekaš, večji je pridelek. Če pa je rez prenizka, se zaradi kontaminacije tal poveča nevarnost klostridijskih bakterij in železa, kar zmanjša vnos krme in njeno prebavljivost.

To je še posebej problematično na neravnih površinah, poljih, na katerih so se pojavili krti, in kadar deževnica ali ostanki gnojevke onesnažijo spodnje dele rastlin.

Optimalna dolžina rezanja je tudi ravnovesje med zbitostjo silaže, prebavo hranil in funkcionalnostjo vlaknin v prebavnem traktu prežvekovalcev. Daljša dolžina delcev zagotavlja “učinkovito vlaknino” za večjo aktivnost prežvekovalcev, slinjenje, dobro podlogo vlaknin in stabilizacijo fermentacije v prebavilih.

Pomanjkanje “učinkovite vlaknine” s kratko dolžino delcev zmanjšuje prežvekovanje in aktivnost prežvekovalca, kar lahko poveča pojavnost acidoze prežvekovalca. Vendar pa bo silažo težko zgoščati, če je dolžina sekancev predolga, zaradi česar bo ostalo več zračnih prostorov in se bo povečalo tveganje za razvoj plesni in kvarjenje. Predolgi delci lahko tudi pospešijo drobljenje/sortiranje krme in povzročijo manjši vnos suhe snovi.

Preglednica 2 Priporočene višine rezanja silaže

Žetev	Višina rezanja v cm
Koruza	25 – 35 cm
Trava	vsaj 8 cm
Lucerne	10 – 12 cm

Dolžina vlaken

Preglednica 3: Optimalne dolžine delcev v različnih krmah, izmerjene s sito za stresanje

Sito (premer lukenj)	Odstotek (%)
	Koruzna silaža	Travna silaža
Zgornje sito (19 mm)	3 – 8	2 – 20
Sredinsko sito (8 mm)	45 – 65	45 – 75
Spodnje sito (4 mm)	20 – 30	30 – 40
Talna plošča	<10	<10

Referenca: Penn State Extension, 2017, extension.psu.edu/penn-state-particle-separator

3) Kompresija in kisik

Kmalu po žetvi je nevarnost kvarjenja silaže velika. Cilj dobrega ravnanja s silažo je ohraniti čim več energije in beljakovin v pridelku ter čim bolj zmanjšati izgube suhe snovi v konzervirani krmi. To je mogoče doseči s hitrim polnjenjem silaže in njenim zadostnim zgoščevanjem, da se zmanjša raven neželenih mikrobov in strupenih produktov, ki jih ti mikrobi lahko proizvajajo.

Na zmožnost stiskanja vplivajo zgoraj omenjena vsebnost vlage, zrelost in dolžina rezanja, odvisna pa je tudi od teže stiskalnika.

Zgoščevanje zmanjšuje količino zračnega prostora in s tem kisika, kar spodbuja rast številnih nezaželenih mikrobov, zlasti glivic. Z dobrim zgoščevanjem in hitrim ter učinkovitim prekrivanjem silosa bo mikrobna aktivnost silaže hitro zmanjšala vsebnost kisika v silaži. Anaerobna fermentacija, ki je cilj priprave silaže, bo nato prevladala. Pomembno je, da pokrov ostane nepoškodovan in tesen. Zato je treba občasno preveriti, ali je pokrov za silažo poškodovan ali luknjičast, na primer zaradi živali, in ga po potrebi hitro popraviti.

4) Hitrost in fermentacija

Če želite ohraniti optimalno silažo, je to tekma s časom. Najbolje bi bilo, če bi ob spravilu dosegli pravo raven vlage. Če je za doseganje ustrezne suhe snovi potrebno intenzivnejše sušenje silaže, je treba to opraviti v nekaj urah. Po zadostnem zgoščevanju in hitrem prekrivanju začne ura teči.

Ugodna fermentacija se začne hitreje, če je vsebnost vlage ravno pravšnja in se razpoložljivost kisika hitro zmanjša. Pomemben je tudi dober silirni dodatek, ki zagotavlja, da je v silosu že od začetka prisotna dobra raven prave vrste bakterij.

Zaradi hitrega zakisanja in zmanjšanja pH, ki ga povzročajo hitro rastoče bakterije, ki proizvajajo mlečno kislino, so pogoji manj ugodni za nezaželene mikroorganizme.

5) Bakterije silaže in fermentacijske kisline

Mlečna kislina je le ena od kislin v silaži. Zaželena je, ker je med vsemi prisotnimi organskimi kislinami najbolj kisla. To pomeni, da je najprimernejša za znižanje pH silaže na varno, nizko raven za konzerviranje silaže (za preprečevanje izgube energije in beljakovin). Mlečno kislino proizvajajo mlečnokislinske bakterije, ki porabljajo sladkor, kar je razmeroma učinkovit proces, pri katerem se iz krme ne izgubi veliko energije.

Nastanejo lahko tudi druge organske kisline, vključno s hlapnimi maščobnimi kislinami ocetno, propionsko in masleno kislino. Te lahko prav tako zagotavljajo energijo živalim, ki se prehranjujejo s silažo. Vendar pa je maslena kislina, ki se proizvaja v želodcu, zelo pozitivna, v silaži pa je negativna lastnost.

Zaradi visokih vsebnosti maslene kisline je silaža neokusna, zmanjša vnos krme in je lahko povezana z razvojem bakterij, ki razgrajujejo beljakovine, vključno s klostridijami. Nekatere vrste klostridij predstavljajo tveganje za zdravje živine, onesnažena silaža pa je lahko vir spor Clostridium tyrobutyricum, ki vplivajo na kakovost sira (luknjičasti sir).

Ocetna kislina je do neke mere zaželena, saj zagotavlja zaščito pred rastjo glivic, ne glede na to, ali gre za plesni, ki proizvajajo mikotoksine, ali za kvasovke, ki zapravljajo energijo. Vendar pa lahko prevelika količina ocetne kisline pomeni izgubo energije in pH silaže ni tako nizek, kot bi lahko bil, če bi nastalo več mlečne kisline. Prav tako preveč ocetne kisline v silaži zmanjša vnos krme.

Zato učinkoviti silirni dodatki zagotavljajo hitro rastoče bakterije, ki proizvajajo izključno mlečno kislino (homofermentativne bakterije), in bakterije, ki proizvajajo tako mlečno kot ocetno kislino (heterofermentativne bakterije) na uravnotežen način, da se izboljša fermentacija in podaljša aerobna stabilnost.

Hranjenje in higiena

Smiselno je, da je po vseh prizadevanjih za pridelavo dobre silaže treba poskrbeti tudi za odstranjevanje silaže. Izpostavljenost kisiku mora biti čim manjša. V praksi to pomeni, da se odkrije le potrebna silaža in da je hitrost dovajanja dovolj visoka, da ne dopušča razvoja plesni in drugih kvarnih organizmov.

Rezna površina mora biti gladka in čista; izogibati se je treba razrahljanim ostankom silaže. Nadzor nad segrevanjem rezane površine z uporabo učinkovitega dodatka za silažo lahko zagotovi dobro aerobno stabilnost.

Če je opazna rast plesni, se izogibajte hranjenju živali, zlasti mladih ali doječih živali. Številne plesni proizvajajo mikotoksineza katere je znano, da škodljivo vplivajo na produktivnost in zdravje rejnih živali.

Mikotoksini v silaži

Mikotoksini se pogosto obravnavajo kot problem zgolj žit, vendar je ogrožena tudi silaža. Pri silaži moramo biti pozorni na mikotoksine, ki so nastali na polju, in na tiste, ki so nastali zaradi plesni pri skladiščenju.

Mikotoksine proizvajajo različne glive. Nekatere od teh gliv so bolezni rastlin, kot je Fusarium, ali pa so priljubljene tudi pri škodljivcih žit. Na splošno povzročajo nastanek nekaterih glavnih mikotoksinov, kot so deoksinivalenol (DON), zearalenon (ZEN) in fumonizini (FUM).

Te iste glive lahko okužijo več kot le zrnje in pogosto proizvajajo mikotoksine v steblih in listih koruze, drugih žit in trav. K onesnaženju z mikotoksini na polju prispevajo tudi druge glive, na primer endofiti(Neotyphodium) v poganjkih nekaterih vrst trav ali glive Claviceps, kiokužijo zrna trav in žit. Obe glivi proizvajata toksine ergota v semenih ali glive Alternaria na krmi.

Mikotoksini, ki nastanejo na polju, so še naprej nevarni, tudi če se prideluje silaža. Dodatno tveganje predstavljajo plesni, ki se lahko razvijejo na skladiščeni silaži in proizvajajo nekatere znane mikotoksine, kot je aflatoksin. Dobro upravljanje silaže, kot so pravilna vsebnost suhe snovi, hitro polnjenje silosov, zadostno zgoščevanje in pravočasno zrakotesno zapiranje, je ključnega pomena za zmanjšanje tveganja za glivične spore. Za zmanjšanje tveganja mikotoksinov so pomembni tudi dober dodatek za silažo, pravilno upravljanje silaže in preprečevanje plesni.

Kljub dobremu upravljanju silaže lahko izpostavljenost mikotoksinom, ki nastanejo na polju, med siliranjem ali v fazi krmljenja, in tveganje zanje zlahka ostaneta neopažena. Za nadzor različnih mikotoksinov pri živalih je potreben celovit pristop k obvladovanju tveganja mikotoksinov.

Pogoste plesni, ki proizvajajo mikotoksine v krmi

Senažiranje

Seno je lahko izdelano iz krme, kot so trava, navadni pašniki ali stročnice, kot je lucerna. Vendar je cilj med spravilom in zorenjem doseči višjo vsebnost vlage kot pri senu, med 40 in 60 %, vendar nižjo vsebnost vlage kot pri tipični silaži. Seno je običajno balirano.

Prednost senene silaže

Stari pregovor pravi: “Ko sije sonce, sijaj seno”. Za dobro delovanje tradicionalnega sena mora biti dovolj sončnih dni. Seno potrebuje manj dni za venenje in sušenje, zato je bolj prilagodljivo. Druga prednost v primerjavi s senom je, da se izgubi manj listja, manj je neprebavljivih vlaknin, živali pa imajo na voljo večjo vsebnost energije.

Prednost silaže pred silažo je v tem, da ni treba graditi silosa in da lahko krmljenje poteka preprosto po posameznih balah.

Vlaga

Pri spravilu za seno je potrebna vsebnost vlage med 40 % in 60 %. Prizadevajte si za sredino tega razpona in poskrbite, da bo dosežena v 4 do 24 urah po košnji. Če žanjete s prenizko vsebnostjo vlage, boste ogrozili kakovost in razpoložljivost ogljikovih hidratov za fermentacijo. To je jasno razvidno iz zdrobljenega listnega prahu iz kombajna.

Če je krma presuha, obstaja tudi velika nevarnost pregrevanja, kvarjenja in rasti glivic. Poleg tega je v bali običajno manj suhe snovi, kar povečuje stroške na kg suhe snovi. Po drugi strani pa boste pri premokri žetvi žrtvovali pridelek.

hitrost

Poskrbite, da se ciljne vrednosti zavijanja dosežejo dovolj hitro, saj se sčasoma poveča nevarnost kvarjenja. Učinkovit dodatek za siliranje podpira hitrost fermentacije in padec pH, kar ščiti silažo pred neželenimi mikrobi.

Hrano je treba takoj zaviti. Daljša kot je zamuda, večje je tveganje. Prepričajte se, da je folija za zavijanje neprepustna za zrak in da jo uporabite v zadostnem številu plasti. Bodite pozorni na to, kje so bale shranjene, saj lahko predmeti, kot so strnišča trave ali kamni, prodrejo skozi plastiko. Morebitne luknje ali raztrganine, ki jih povzročijo vzorčenje, škodljivci itd., je treba čim prej zatesniti. Seno je manj pokvarljivo kot običajna silaža, za ohranjanje kakovosti pa je potrebno, da se ohrani zrakotesnost.

Viri:
. Nacionalni sistem nadzora zdravja živali, Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike, 2002. Nacionalni sistem nadzora zdravja živali, Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike, Mlekarna 2007. Nacionalni sistem nadzora zdravja živali, Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike, 2007. Sheila M. McGuirk, DVM, PhD in Pamela Ruegg, DVM, MPVM. Univerza Wisconsin-Madison